梅酢の効果や利用法・梅酢ドリンク
梅酢は梅干しを作る際に塩漬けの段階で出てくる汁の事を言います。とてもしょっぱくそのまま飲む事は出来ませんが、いろいろな効果があります。
梅酢にはバイ菌から喉を守ってくれます。そのためには毎日梅酢を薄めてうがいをする事が良いとされています。また、みなさん体調を崩しおかゆを食べる時に梅干しをいっそに食べませんか。消化がいいものの食べ物として一緒に梅を食べると母に言われたことがあります。なので梅酢にも同じ効果があるといわれます。
食べる以外にも殺菌効果があるようなので、歯ブラシを薄めた梅酢につけたり、離乳食の時の野菜を洗うことに使ってもよいでしょう。また、料理にも利用できます。ほんのり梅の香りがする梅酢を、私はご飯を炊く時に少量入れて炊いています。お弁当のご飯に腐りにくくするので、弁当の腐敗が心配な時には梅酢を入れて炊くといいです。また、もちもちしてるので安いお米でも美味しく感じます。おにぎりにする時は少し多めに入れると塩味が効いてちょうどいいです。
煮魚を作る時に数滴入れると魚の臭みが気にならなくなりますよ。ただ梅酢は塩っ気がとても強いのでたくさん入れないように注意しましょう。
梅酢ドリンクは梅、酢、氷砂糖のみで作れるとてもシンプルです。後は材料を入れる大きめの瓶が必要です。梅1キロをきれいに洗い、水気を切ったら瓶にいれ、砂糖1キロ、酢900mlを入れたら完成です。時々瓶をゆすって混ぜましょう。甘さ控えめの方がいい方は砂糖の分量を減らしてもいいと思います。
梅酢ドリンクを使ったレシピですが、牛乳で割ると酢なので牛乳がヨーグルトのようになります。炭酸水などで割るとまた、違うおいしさですね。子供にも安心して飲ませる事が出来ます。